حلويات رمضانيه 2015 اعداد مربى hwaml.com_1348420731_796.jpg
المقادير :
1 كيلو عنب.
ثلاث أرباع كيلو سكر أبيض.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
عود قرفة خشب.
تفاحة.
طريقة التحضير :
ينظف العنب ويغسل جيداً ثم يصفى تماماً من ماء الغسل.
- تقطع كل حبة أثنين لنزع البذر( في حالة العنب الأحمر و الأبيض) أما في حالة العنب البناتي يمكن تركها صحيحة.
- تغسل التفاحة وتترك بقشرها وتجفف ثم تقطع قطعاً صغيرة بعد نزع البذور والقلب وتضاف للعنب.
- يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب و التفاح، ويوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني لمدة من 3 - 4 ساعات على الأقل.
- يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر، وتعلى النار، ويضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر وينزع الريم كلما ظهر.
- تترك المربى حتى تنضج (في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند رفعها من على النار).
- يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة ويحكم غطاؤها وتحفظ في مكان متجدد الهواء.
الخميس يونيو 05, 2014 2:07 am